来自橄榄果实的山楂酸可减少促炎细胞因子，这些细胞因子与肌肉纤维萎缩有关。因此，山楂酸摄入可通过抗炎作用增强肌肉对阻力训练的反应。研究结果表明，山楂酸补充剂与适度的抗阻训练相结合可以增加上肢肌肉质量和握力，并减轻膝关节疼痛，可有效预防老年人活动相关的残疾。

　　我们进行了一项平行、双盲、随机、安慰剂对照试验，该试验检查山楂酸补充剂和阻力训练的组合是否能改善社区老年人的活动能力。在 12 周的时间里，36 名参与者接受了中度抗阻训练，并被分配到山楂酸补充剂组(n = 17, 60 mg/天)或安慰剂组(n = 19) 组。在基线和 12 周时，我们评估了身体成分、握力、步行速度、腿部力量、活动功能和膝关节疼痛评分。12周后，山楂酸组骨骼肌质量、节段性肌肉质量(右臂、左臂和躯干)和右腿膝关节疼痛评分显着改善，而山楂酸组无变化或参数恶化安慰剂组。较好一侧的握力仅在山楂酸组中显着增加。这些结果表明，山楂酸补充剂与适度的抗阻训练相结合可以增加上肢肌肉质量和握力，并减轻膝关节疼痛，可有效预防老年人活动相关的残疾。