植物提取物和植物油是两种不同的天然产物，它们在成分、用途和性质上存在明显的区别。

植物提取物是指从植物中通过物理或化学方法提取出来的有效成分，如植物的根、茎、叶、花、果等部位中含有的各种化合物。这些化合物可以是色素、香精、维生素、矿物质等，具有天然的保健和治疗作用。植物提取物的生产过程需要严格的质量控制，以确保提取到的化合物具有稳定的质量和纯度，满足保健品、化妆品、食品添加剂等领域的需求。

植物油则是由植物种子或果实经过压榨或萃取获得的液态油脂，如橄榄油、大豆油、花生油、椰子油等。它们主要由不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸组成，具有独特的营养成分和生理功能，如提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维护心血管健康等。植物油在烹饪、美容、制药等领域也有广泛应用，如制作食品、按摩油、药物等。

总的来说，植物提取物和植物油的主要区别在于它们的成分、生产过程和应用领域。植物提取物是一种具有特定保健和治疗作用的化合物，而植物油则是一种液态油脂，具有独特的营养成分和生理功能。两者在生产和使用过程中也有不同的质量控制要求。