植物提取物是指从植物中提取的天然活性成分，经过加工制成的产品。这些提取物具有多种生物活性，被广泛应用于食品、饮料、化妆品、药品和保健品等领域。
植物提取物的种类繁多，根据其来源和用途可大致分为以下几类：
1. 草药提取物：草药是植物提取物中最常用的一类，包括中药材如人参、黄芪、枸杞等，以及西药草药如紫杉醇等。这些草药具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用，被广泛用于医疗和保健品领域。
2. 茶提取物：茶是中国传统饮品之一，茶叶中富含多种活性成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等。茶提取物具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，被广泛应用于食品和保健品领域。
3. 果蔬提取物：果蔬是人们日常饮食中重要的营养来源之一，如苹果、香蕉、胡萝卜等。这些水果和蔬菜中富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，被广泛应用于食品和饮料等领域。
4. 香料提取物：香料是用于调味或增加食物香气的植物成分，如姜黄、肉桂、丁香等。这些香料中富含多种挥发性成分和天然色素等，被广泛应用于食品和化妆品等领域。
5. 植物油脂提取物：植物油脂是从植物种子或果实中提取的脂肪，如橄榄油、大豆油、花生油等。这些植物油脂中富含多种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素等，被广泛应用于食品和化妆品等领域。
植物提取物的应用范围广泛，除了以上几种常见类型外，还包括其他多种用途，如植物化学防晒剂、植物添加剂等。
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