植物提取物在保健品、食品领域的应用已经越来越广泛。这些提取物不仅具有天然的保健和药用价值，而且还可以作为食品添加剂和调味料，被广泛应用于保健品、饮料、食品和调味品等多个领域。

保健品领域是植物提取物的重要应用领域之一。许多植物提取物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等多种生物活性，可以有效地提高人体的免疫力，改善亚健康状态，预防和辅助治疗一些疾病。例如，绿茶提取物、大豆异黄酮提取物、人参提取物等都是常见的保健品原料。

除了保健品领域，植物提取物在食品领域也有着广泛的应用。一些植物提取物可以作为天然的食品添加剂，如天然色素、天然香料、天然抗氧化剂等，这些添加剂具有安全性高、稳定性好、营养丰富等特点，可以改善食品的口感、颜色和香味等。例如，番茄红素、姜黄素、薰衣草油等都是常见的食品添加剂。