橄榄提取物不仅富含健康脂肪，还含有抗氧化、抗炎症的植物营养素，对心脏健康和身体代谢都很有好处。

　　橄榄是一种核果，就是中心有一个硬核的水果，类似樱桃、芒果、桃子。世界上90%的橄榄都用于榨油，在过去二十年里，美国市场橄榄的消费量增长了三倍。不论使用橄榄油还是食用整颗橄榄，都很有好处。

　　除了富含单不饱和脂肪，橄榄还含有丰富的抗氧化、抗炎症的植物营养素。这包括萜烯(terpene)类化合物，像橄榄苦苷;黄酮类化合物，像芹菜素(apigenin)、木犀草素(luteolin)、花青素(anthocyanidin)、黄酮醇(flavonol)，以及对羟基苯甲酸(hydroxybenzoic acid)，像没食子酸(gallic acid)。总的来说，食用橄榄对大约200种疾病都有帮助，对健康带来很多方面的益处。

　　1. 抗氧化

　　橄榄提取物橄榄苦甘是橄榄中含量最丰富的抗氧化剂之一，它可以清除自由基、降低氧化对身体组织造成的损伤。

　　橄榄提取物还有助于阻止低密度脂蛋白(LDL，俗称坏胆固醇)氧化。这些氧化物可引发某些类型的心脏病。橄榄能够降低多种氧化应激，保护身体各方面的代谢循环。

　　2. 有利于心脏健康

　　橄榄特别有利于心脏的健康，有助于降低多种心脏病的风险。现在流行的地中海式饮食，就把橄榄作为主要的脂肪来源。

　　橄榄中所含的多酚(polyphenolic)从多个方面支持心脏系统的健康：

　　现在流行的地中海式饮食，就把橄榄作为主要的脂肪来源。(Shutterstock)

　　● 增加高密度脂蛋白(HDL，俗称好胆固醇)

　　● 减少血栓性内皮功能障碍

　　● 预防氧化应激

　　● 维持健康的血压水平

　　● 降低炎症水平

　　● 有利地改变与动脉粥样硬化相关的基因表达

　   3. 抗糖尿病

　　使用橄榄油可降低患糖尿病的风险，改善葡萄糖代谢。比如橄榄油里面重要的一种多酚羟基酪醇，在改善血脂和胰岛素敏感性的同时，还能降低氧化和炎症水平。

　　4. 缩短上呼吸道受感染天数

　　橄榄叶提取物也有着知名的用途。里面的羟基酪醇(Hydroxytyrosol)和橄榄苦甘具有抗病毒、抗细菌、抗炎症和抗氧化的功效。

　　一项实验给一组免疫饮食欠佳的高中生服用橄榄叶提取物补充剂后，他们患呼吸道感染的天数减少了28%。这说明橄榄叶有助于减少感染所持续的时间。

      5. 抗癌

　　橄榄提取物橄榄苦甘有显着的抗癌功效。这种成分通过改变乳腺癌细胞中重要的表观遗传因子来抑制癌细胞增殖、并诱导癌细胞凋亡(一种细胞“自毁”的死亡形式)。近年的研究正在考察如何把橄榄苦甘入药预防和治疗乳腺癌。

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