猴头菇多糖是从优质猴头菇子实体中提取的有效活性成分。猴头菇主要成分是多糖类和猴头菌素。自古以来猴头菇就是有名的山珍，其肉质洁白、柔软细嫩、清香可口，营养丰富，是我国著名的八大“山珍”之一。

　　民间谚语：“多食猴菇，返老还童”， 猴头菇进入人们饮食生活由来已久。而猴头菇多糖是从高品质猴头菇子实体中提取的有效活性成分，上世纪70年代，医学专家们才发现猴头菇中的猴头菇多糖这一成分有抑制幽门螺杆菌的特殊力量，具有抗溃疡缓解炎症、延缓衰老、增加抵抗力的作用。

　　猴头菇多糖主要作用

　　1、抗溃疡的作用：增强胃粘膜屏障机能;氨基酸成分对胃溃疡愈合胃粘膜上皮再生与修复起重要作用;抑制幽门螺旋杆菌的生长。

　　2、抗肿瘤作用：增强巨噬细胞的吞噬功能，促进免疫球蛋白的产生，提升白细胞，提高淋巴细胞的转化率和机体本身的抗病能力，增加机体对化疗、放疗的耐受性，抑制癌细胞的生长与扩散，阻止癌细胞DN-A、RNA合成。诱导干扰素的产生、增加抗癌效果。

　　3、保护肝脏：猴头菇中支链氨基酸含量高，服用后体内氨基酸代谢得到平衡。锌元素保护肝细胞免于损伤。从菌丝中分离到齐墩果酸的苷类是引导体内产生干扰素的物质，这是治疗肝炎的有效成分。

　　4、抗衰老作用：猴头菇多糖促神经生长因子的合成，可以防智力衰退、神经衰弱和防早衰。

　　5、免疫增强作用：提高机体耐缺氧的功能。

　　6、降血糖、降血压、降血脂：能增加心脏血流量，加速血液循环，冠状动脉血流量增多。