二氢槲皮素是一种生物活性食品添加剂，也被称为槲皮素二酮或二氢槲皮素酮。它是一种天然产物，广泛存在于槲树科植物中，如槲树、橡树和芒果等。二氢槲皮素被广泛应用于食品工业中，以提供抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性功能。

二氢槲皮素具有很高的抗氧化活性，能够清除自由基，减少氧化应激对人体的伤害。它还具有抗炎作用，可以抑制炎症反应，缓解炎症相关疾病的症状。此外，二氢槲皮素还被发现具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有潜在的抗癌作用。

在食品工业中，二氢槲皮素素主要用作抗氧化剂和防腐剂。由于其较强的抗氧化活性，可以延长食品的保质期，并保持食品的营养价值和口感。二氢槲皮素还可以用于防止食品中的脂质氧化和色泽变化，提高食品的稳定性和质量。

除了食品工业，二氢槲皮素还被广泛用于药物、保健品和化妆品等领域。在药物领域，二氢槲皮素被研究用于治疗炎症性疾病、心血管疾病和肿瘤等。在保健品领域，二氢槲皮素被用于制造抗氧化剂和抗衰老产品，以满足人们对健康和美容的需求。在化妆品领域，二氢槲皮素被广泛应用于护肤品和美容产品中，以提供抗氧化和抗衰老的效果。

尽管二氢槲皮素具有多种生物活性功能，但在使用过程中仍需注意适量使用。在食品工业中，应根据食品的特性和需求确定添加剂的使用量，并确保符合相关法规的要求。对于消费者而言，在选择含有二氢槲皮素的产品时，应注重产品的质量和安全性，遵循使用说明，并避免过量摄入。