代谢紊乱的核心问题通常涉及 胰岛素敏感性下降、糖脂转运异常、氧化应激增强、炎症反应激活 等，二氢槲皮素的作用可能围绕这些环节展开：
1. 改善糖代谢异常
促进葡萄糖转运与利用：研究发现，二氢槲皮素可能激活体内的 AMPK 信号通路（一种调控能量代谢的关键通路），进而促进脂肪细胞、肌肉细胞中 GLUT4（葡萄糖转运体 4） 的表达和膜定位，加速细胞对血液中葡萄糖的摄取和利用，降低血糖水平（该机制在动物实验和细胞实验中已观察到，人体临床证据仍较有限）。
抑制糖异生：肝脏是 “糖异生”（非碳水化合物转化为葡萄糖）的主要器官，二氢槲皮素可能通过抑制肝脏中 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK） 等糖异生关键酶的活性，减少肝脏葡萄糖的生成，间接调节血糖。
2. 调节脂代谢紊乱
减少脂质合成：二氢槲皮素可能抑制肝脏中 SREBP-1c（固醇调节元件结合蛋白 1c） 的表达 ——SREBP-1c 是调控脂肪合成的核心转录因子，其活性降低可减少脂肪酸、甘油三酯的合成，从而降低血液中甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，“坏胆固醇”）水平，同时可能升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，“好胆固醇”）（部分动物实验显示对高脂饮食诱导的肥胖小鼠有此效果）。
促进脂肪分解：通过激活 AMPK 通路，二氢槲皮素还可能促进脂肪细胞中脂肪的分解，减少脂肪在肝脏、腹部等部位的堆积，缓解脂肪变性（如非酒精性脂肪肝的辅助改善）。
3. 改善胰岛素抵抗
修复胰岛素信号通路：长期代谢紊乱会导致胰岛素信号通路受阻（如 IRS-1 磷酸化异常），二氢槲皮素的 抗氧化活性 可减少体内活性氧（ROS）对胰岛素信号分子的损伤，同时抑制炎症因子（如 TNF-α、IL-6）的释放，从而恢复胰岛素对细胞的 “调控能力”，提升胰岛素敏感性（该作用在胰岛素抵抗模型小鼠中已得到验证）。
4. 抑制氧化应激与炎症反应
代谢紊乱常伴随慢性低度炎症和氧化应激（如肥胖者脂肪组织中 ROS 增多、炎症细胞浸润），而二氢槲皮素的抗氧化能力强于普通槲皮素，可清除 ROS、激活抗氧化酶（如超氧化物歧化酶 SOD），同时抑制 NF-κB（炎症信号通路核心因子）的激活，从 “源头” 减轻代谢紊乱的病理基础。
