1. 保障大脑能量代谢，缓解脑疲劳
大脑是人体耗氧量和耗能量最高的器官，能量代谢障碍会直接导致注意力不集中、反应迟钝等认知问题。
牛肝粉中的维生素 B1、B2、B6作为线粒体能量代谢的核心辅酶，参与葡萄糖的氧化分解，提升 ATP 生成效率，为神经元的电活动、突触传递提供充足能量；
优质蛋白质分解的氨基酸可作为大脑的能量补充底物，避免因血糖波动导致的脑能量供应不足，缓解长时间用脑后的疲劳感、昏沉感。
2. 维护神经信号传导，强化学习记忆能力
神经信号的高效传导是学习记忆的细胞学基础，牛肝粉通过两种途径保障信号传递通畅：
维生素 B12的核心作用是维护脑神经髓鞘的完整性，髓鞘如同神经纤维的 “绝缘层”，可加速神经冲动的传导速度；缺乏维生素 B12 会导致髓鞘脱失，引发信号传导延迟，表现为记忆力下降、思维卡顿，补充牛肝粉可预防这一问题；
锌元素可激活海马体（大脑记忆中枢）内的记忆相关酶，上调突触后致密区蛋白（PSD-95）的表达，增强突触可塑性，帮助大脑更高效地建立和储存记忆，提升学习效率。
3. 改善脑部供血供氧，保护认知相关脑区
脑部缺氧缺血是认知功能衰退的重要诱因，牛肝粉通过优化氧气运输系统，保障脑区供血：
牛肝粉中的血红素铁直接参与红细胞血红蛋白合成，提升血液携氧能力，确保氧气高效输送到海马体、大脑皮层等认知关键脑区，避免因缺氧导致的神经元损伤；
叶酸与维生素 B12 协同作用，降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸过高会损伤脑血管内皮、加重动脉粥样硬化，影响脑部供血，补充牛肝粉可减少这一风险，维持脑部血液循环稳定。
4. 调节神经递质合成，改善注意力与情绪
神经递质失衡会导致注意力分散、情绪低落，间接影响认知功能，牛肝粉可针对性调节递质水平：
维生素 B6是多巴胺、血清素合成的关键辅酶，多巴胺调控大脑的注意力和奖赏机制，血清素影响情绪稳定性，补充牛肝粉可促进两种递质的合成，改善注意力不集中、精神萎靡等问题；
优质蛋白质中的酪氨酸、色氨酸是神经递质的前体物质，酪氨酸转化为多巴胺和肾上腺素，色氨酸转化为血清素，为神经递质合成提供充足原料，维持大脑功能的动态平衡。
5. 抗氧化抗炎，保护神经元免受损伤
氧化应激和慢性炎症会加速神经元衰老，牛肝粉通过抗氧化体系减少神经元损伤：
锌、硒协同作用，锌增强超氧化物歧化酶（SOD）活性，硒激活谷胱甘肽过氧化物酶，二者共同清除脑内过量的活性氧自由基（ROS），保护神经元细胞膜和 DNA 的完整性；
维生素 B 族可抑制脑内炎症因子（如 TNF-α、IL-6）的释放，减轻神经炎症对神经元的毒性作用，延缓认知功能衰退。
