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二氢槲皮素的应用|富恒生物

时间:2023-04-17 17:28:57|浏览:56 次

1) 提高成品的氧化安定性

脂肪在储存过程中发生的水解和氧化导致其贬值它们的质量、含脂肪产品的保质期缩短及其毒理学影响和微生物安全。二氢槲皮素可使含脂肪产品的保质期延长 1.5 - 4 倍,抑制食物化合物的氧化反应。 二氢槲皮素抑制已经暴露于氧化过程的食品中微生物的生长。
2) 在储存过程中保持最初的感官特性
食品的脂质氧化会导致感官特性恶化、营养价值、外观变化等。二氢槲皮素可保持食品最初的感官品质。
3) 富含抗氧化剂的食品
食品加工造成原料中存在的许多天然氧化剂的损失,使最终产品对氧化过程的抵抗力较差。用二氢槲皮素强化食品不仅可以提供抗氧化剂,还可以减缓氧化过程。
4) 提供具有药物特性的产品
众所周知,脂质过氧化的终产物可能具有致突变性和致癌性,其中最危险的是自由基。 二氢槲皮素是“捕捉”的物质并结合自由基,从而防止致病过程和细胞的发展膜脂质过氧化。
5) 天然抗氧化剂

二氢槲皮素是从天然植物原料——白花松中提取的生物类黄酮木头。 大量研究证实,二氢槲皮素无毒、生理对人类无害的产品。


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