羟基酪醇是一类天然存在于植物细胞中的化合物，其主要来源于食物中的多酚类化合物。羟基酪醇是一种具有强大抗氧化活性的物质，能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的伤害，具有抗炎、抗癌、降低心血管疾病风险等多种保健作用。以下是一些含有较高羟基酪醇的食物：

1. 咖啡：咖啡中的羟基酪醇含量较高，尤其是浓缩咖啡和黑咖啡，其羟基酪醇含量要高于其他常见的饮料。

2. 茶：茶叶中含有丰富的羟基酪醇类化合物，特别是绿茶和白茶中的含量较高。

3. 桃子：桃子是一种含有较高羟基酪醇的水果，尤其是桃子的皮部含量更高。

4. 葡萄：葡萄中含有多种羟基酪醇类物质，尤其是红葡萄和黑葡萄中的含量较高。

5. 苹果：苹果中含有多种羟基酪醇类化合物，尤其是苹果皮中的含量更高。

6. 柿子：柿子中含有较高的羟基酪醇类物质，尤其是不成熟的柿子中的含量更高。

7. 黑莓：黑莓是一种富含羟基酪醇的浆果，其含量比其他常见的浆果如蓝莓和草莓要高。

8. 坚果和种子：坚果和种子中含有丰富的羟基酪醇类化合物，特别是亚麻籽、葵花籽和花生中的含量较高。

9. 大蒜：大蒜中含有一种特殊的羟基酪醇类化合物——大蒜素，其具有较高的抗氧化活性。

10. 花椰菜：花椰菜是一种含有较高羟基酪醇的蔬菜，尤其是其花蕾部分含量更高。