抗氧化应激，保护血管壁基质
白藜芦醇作为强效多酚抗氧化剂，可清除超氧阴离子（O₂⁻）、羟基自由基（・OH），降低氧化低密度脂蛋白（ox-LDL）对血管的损伤。研究显示，10μM 白藜芦醇可使血管平滑肌细胞的氧化损伤率降低 40%。
机制：通过激活 Nrf2/ARE 通路，上调超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等抗氧化酶的表达。
调节弹性蛋白代谢平衡
促进合成：白藜芦醇通过激活 TGF-β/Smad 信号通路，促进血管成纤维细胞合成弹性蛋白，体外实验中使弹性蛋白 mRNA 表达量增加 2.3 倍。
抑制降解：抑制基质金属蛋白酶 MMP-9、MMP-2 的活性（抑制率可达 50%），减少弹性蛋白的分解。
改善血管内皮功能，维持舒张弹性
激活内皮型一氧化氮合酶（eNOS），促进 NO 生成，增强血管舒张能力。临床研究表明，口服白藜芦醇（250mg/d）4 周后，健康受试者的肱动脉血流介导舒张功能（FMD）提升 15%。
抑制内皮细胞炎症因子（如 IL-6、VCAM-1）的释放，减少白细胞黏附导致的血管壁损伤。
调控血管平滑肌细胞表型转化
抑制平滑肌细胞从收缩表型向合成表型转化，减少胶原纤维过度沉积，避免血管壁僵硬。其通过抑制 RhoA/ROCK 通路实现这一作用。
