1. 抗氧化应激，减少肝细胞损伤
清除自由基：多酚类成分的 DPPH 自由基清除率可达 80% 以上（IC₅₀约 50 μg/mL），显著降低肝组织丙二醛（MDA）水平，提升超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。
保护肝细胞膜：三萜类化合物可稳定肝细胞膜流动性，减少 CCl₄诱导的膜脂质过氧化，体外实验显示可使肝细胞存活率提升 40%。
2. 抑制肝脏炎症与纤维化
阻断炎症信号：三萜类通过抑制 NF-κB 通路，减少肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）、白细胞介素 - 6（IL-6）等促炎因子分泌。动物实验中，提取物可使酒精性肝炎模型大鼠肝组织 TNF-α 表达降低 55%。
抗纤维化作用：多糖类成分抑制肝星状细胞（HSC）活化，减少 Ⅰ 型胶原和转化生长因子 -β1（TGF-β1）的合成，降低肝纤维化程度。
3. 调节脂质代谢与糖稳态
改善脂肪肝：三萜类激活 PPARα 通路，促进脂肪酸 β- 氧化，减少肝脏脂肪沉积。高脂饮食小鼠服用提取物（300 mg/kg/ 天）8 周后，肝内甘油三酯含量降低 38%。
协同调节糖代谢：通过改善胰岛素抵抗，间接减轻高糖对肝脏的损伤（机制同降血糖部分）。
4. 促进肝细胞再生与解毒功能
激活肝细胞增殖：β- 葡聚糖可通过 Wnt/β-catenin 通路促进肝细胞 DNA 合成，加速肝损伤后的修复。
增强肝脏解毒酶活性：诱导细胞色素 P450 酶（如 CYP2E1）和 Ⅱ 相解毒酶（如谷胱甘肽 S - 转移酶）表达，加速药物和毒素代谢。
