1. 清除紫外线诱导的活性氧（ROS），减轻氧化损伤
紫外线照射皮肤后，会激活细胞内的氧化反应，产生大量 ROS（如超氧阴离子、羟基自由基），这些物质会攻击皮肤细胞的脂质、蛋白质和 DNA，导致：
脂质过氧化（破坏细胞膜完整性）；
胶原蛋白降解（皮肤松弛、皱纹产生）；
DNA 链断裂（增加突变和癌变风险）。
番茄红素的分子结构中含有 11 个共轭双键，能高效捕获 ROS，终止氧化链式反应，减少脂质过氧化产物（如 MDA）的积累，从而保护皮肤细胞的结构和功能。其抗氧化能力是维生素 E 的 100 倍、维生素 C 的 20 倍，尤其对紫外线诱导的氧化损伤针对性更强。
2. 抑制紫外线引发的炎症反应
紫外线照射会激活皮肤中的炎症信号通路（如 NF-κB），促使角质形成细胞和免疫细胞释放炎症因子（如 IL-1、IL-6、TNF-α），引发局部炎症反应，表现为：
皮肤红肿、灼热（晒伤）；
长期慢性炎症加速皮肤老化（光老化）。
番茄红素可通过抑制 NF-κB 通路的激活，减少炎症因子的释放，同时降低炎症细胞（如肥大细胞、中性粒细胞）的浸润，从而减轻紫外线导致的急性炎症（晒伤）和慢性炎症（光老化）。
3. 保护皮肤细胞 DNA，减少突变风险
UVB（波长 280-320nm）可直接损伤皮肤细胞的 DNA，导致嘧啶二聚体形成（一种常见的 DNA 突变），若修复不及时，可能引发细胞癌变（如基底细胞癌、鳞状细胞癌）。
番茄红素能通过抗氧化作用减少 DNA 的氧化损伤，同时可能辅助激活 DNA 修复酶（如核苷酸切除修复酶），促进受损 DNA 的修复，降低紫外线诱导的基因突变风险。
4. 增强皮肤屏障功能，减少紫外线穿透
皮肤屏障（主要由角质层和皮脂膜构成）是抵御紫外线的第一道防线。长期紫外线照射会破坏角质层的完整性，导致皮肤水分流失、屏障功能下降，进一步加重紫外线损伤。
研究发现，番茄红素可促进角质形成细胞的正常分化，增加皮肤角质层厚度，同时调节皮肤脂质（如神经酰胺）的合成，增强皮脂膜的防护能力，减少紫外线的穿透深度。
