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元宝枫籽油的核心成分——神经酸

时间:2023-01-30 15:42:44|浏览:290 次

  神经酸(Nervonic Acid)因最早发现于哺乳动物的神经组织中,故命名为神经酸。神经酸在周围神经组织和脑组织中含量较高,是神经组织中生物膜的重要组成成分,是大脑发育及维持正常功能所必须的营养物质,对神经介质和受体发挥作用有重要的意义。大量的研究已经证明,神经酸是人体大脑发育的必需营养物质,有利于提高神经细胞的活跃性并延缓衰老。此外神经酸还具有修复老化受损及硬化的心脑血管壁、恢复血管弹性以及调节血脂的功能。国外对于神经酸的研究工作已经开展了将近一个世纪,但是在我国尚处于起步阶段。

  一、神经酸的化学结构

  神经酸化学名称为顺-15-二十四碳烯酸,是一种长链单不 饱和脂肪酸。其分子式为C24H46O2,化学结构式为CH3(CH2)7-CH=CH(CH2)13-COOH,相对分子质量为366.6。

  二、神经酸的来源

  1925年,Klent教授首次从人和牛大脑的脑苷中分离出脑苷脂,脑苷脂水解成半乳糖、脂氨醇及不饱和脂肪酸三部分, 并从不饱和脂肪酸中分离出熔点为41℃的一种不饱和脂肪酸,并推导出其分子式,即为神经酸。1926年日本学者Tsujimoto等从鲨鱼脑中分离出神经酸,并首次确认了其顺式结构,因此神经酸又被称为鲨鱼酸。

  由于鲨鱼资源稀少,国际社会禁止大量捕杀,科学家们不断寻求其它获取神经酸的方法。1996年,浙江大学神经酸项目研究中心以侯镜德教授为首的一批科学家,通过长达八年对神经酸的研究,在云南省发现了一种我国独有的天然植物,并从中成功分离、提取出高纯度的神经酸;为神经酸的工业化展示了良好的前景。2005年王性炎教授等从槭树乔木元宝枫的果油中也发现了神经酸。元宝枫是中国含神经酸木本植物的一个特有树种,其种子含油量较高,且资源丰富,目前仍是提取神经酸的主体资源。

  三、神经酸的作用

  1.神经酸对脑组织的作用

  神经酸是第一个、也是唯一一个能修复疏通受损的大脑神经通路—神经纤维、并可促进神经细胞再生的双效物质。神经酸是神经细胞、特别是脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和功能维持的必需高级营养素,为胎儿及婴儿脑部和视觉功能发育所必须的营养成分,同时对提高神经的活跃程度、防止神经衰老有显著作用。由于人体自身很难生成神经酸,因而从体外摄取非常重要。随着年龄的增长,机体中神经酸的缺乏将会增加脑卒中、痴呆、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等退行性脑病的发生几率。未发病的中老年人群适当补充神经酸,可以预防发生上述疾病。

  2. 神经酸与中枢神经系统脱髓鞘疾病

  ① 神经酸与多发性硬化症:多发性硬化症(multiplesclerosis,MS)是一种发生于中枢神经系统的脱髓鞘疾病,病变位于脑部或脊髓,因主要神经纤维的鞘磷脂被破坏而导致神经纤维髓鞘呈块状脱失,导致神经传输中断,主要表现为视物模糊、站立不稳、语言障碍、烦躁、失眠等症状。当摄入神经酸后,可在人体内合成鞘糖酯(脑苷脂、神经节苷脂)和鞘磷脂,加快神经纤维髓鞘化,使其外表脱落的髓鞘再生,促进受损神经纤维的恢复;

  ② 神经酸与肾上腺脑白质营养不良:肾上腺脑白质营养不良(adrenoleukodystrophy,ALD) 是一种关联遗传性脂类代谢病,是X连锁隐性遗传性疾病。该病是由于长链脂肪酸分解酶缺乏,导致极长链脂肪酸在组织和体液中堆积引起中枢神经系统进行性脱髓鞘病变,可伴有肾上腺皮质萎缩或发育不良。ALD 临床表现主要为进行性精神活动障碍、视力及听力下降或肾上腺皮质功能低下等。Sargent等发现突变小鼠体内的极长链脂肪酸中神经酸的不足会导致髓鞘形成受损,并通过对突变小鼠喂食试验证明,食用富含极长链的单烯脂肪酸(神经酸)的植物油进行的饮食疗法,对治疗ALD有帮助;

  ③ 神经酸与Zellweger综合征: Zellweger综合征是一种长链脂肪酸新陈代谢失调引起过氧化物酶缺失而发生的病变,可导致神经系统发育迟缓、癫痫发作、视网膜疾病和肝脏疾病等。该病的主要特征是由于缺少过氧化物酶从而影响长链脂肪酸缩醛磷脂的合成和β-氧化。Tanaka等对一个患有Zellweger 综合征的女孩进行饮食治疗,让其服用含中长链甘三酯的奶类、二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid,DHA)、罗伦佐油(Lorenzo'soil) 和富含神经酸的Lunaria oil( 一种生长于欧洲本土中南部的十字花科开花植物),在服用两周后发现其神经系统发育迟缓、肝功能紊乱和胆汁淤积症状均有所缓解。研究表明,这种早期的饮食疗法对Zellweger综合征的治疗有一定帮助。

  3. 神经酸与脑血管疾病

  神经酸同样具有其它单不饱和脂肪酸的生理功能。Livingstone等发现,食物中单不饱和脂肪酸对脑血管疾病的发生有预防作用。Oda等通过测量31例男性和11例女性的脂肪酸、血压和血脂等因素后发现,较高的神经酸水平对与肥胖有关的代谢紊乱性疾病有预防作用,而急性缺血性脑卒中的发生亦与肥胖有关。蔡晓琴等选择91例急性缺血性脑卒中患者(病例组) 及91例非缺血性脑卒中患者(对照组),统计两组人口统计学特征、体格检查和实验室检查等资料,按照血浆神经酸水平由低到高划分为4个等级作为自变量,以最低分位水平作为参照,拟合条件 Logistic回归模型分析血浆神经酸水平与急性缺血性脑卒中发病的关系。结果提示:病例组血浆神经酸水平低于对照组( P <0.01),且较高的神经酸水平可以降低急性缺血性脑卒中的发生风险,随着血浆神经酸水平的升高,急性缺血性脑卒中的 发病风险逐步地降低。

  4. 神经酸的抗肿瘤作用

  贺浪冲等用小鼠肉瘤细胞模型(sarcoma180,S180) 对含有神经酸的元宝枫油的抗肿瘤活性进行研究,结果表明,元宝枫油对 S180 肉瘤的平均抑瘤率为82.94%,与环磷酰胺抑瘤作用相当。用腹水型肿瘤模型对元宝枫油的抗肿瘤活性研究显示,元宝枫油对艾氏腹水小鼠的平均生命延长率为81.19%。

  5. 神经酸的增强免疫作用

  王熙才等利用含神经酸的艾舍尔软胶囊(利用元宝枫油经过特殊加工研制成的一种保健产品)进行增强小鼠免疫力的研究认为,艾舍尔胶囊能促进小鼠脾淋巴细胞的增殖与转化,提高小鼠的抗体生成细胞数、血清溶血素水平及小鼠NK细胞活性,说明该产品可以通过提高机体细胞免疫和体液免疫的双重作用而增强机体免疫力。

  四、神经酸的安全性研究

  王茵等等采用浙江某食品化学有限公司提供的神经酸、分别对 ICR小鼠、SD大鼠及进行了急性毒性、致突变性及30d神经酸喂养试验,结果证实: 急性毒性试验示神经酸大、小鼠经口急性毒性半数致死量(lethal dose 50%, LD50) ,雌雄两性别均 >10g/kg体重,按急性毒性分级标准判定属实际无毒级。致突变性试验示:

  ①Ames试验(又称为污染物致突变性检测试验,该试验简便、快速、敏感、经济,适用于测试混合物,可以反映多种污染物的综合效应)。证实神经酸致突变检测结果为阴性;

  ②骨髓微核实验中3个剂量组的微核率与阴性对照组比较,均无显著性差异;

  ③小鼠精子畸形试验证实神经酸不引起小鼠精子畸形。30 d 喂养试验各组大鼠生长发育 良好,体重、食物利用率、血常规、血生化、脏器系数及病理组织学检查等各项指标与对照组比较均无显著性差异,表明神经酸没有抑制大鼠体重增长及食物利用率,无肝肾毒性。综合以上毒性和致突变检测结果,神经酸未见毒副作用和致突变性,符合食用安全要求。


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