二氢槲皮素（Dihydroquercetin），也被称为脱氢槲皮素、二氢木柴素，是一种天然黄酮类化合物。它是一种有效的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗血小板聚集等多种生理活性。

黄酮类化合物是一类具有苯环和吡喃环的多羟基多酚化合物，广泛存在于植物中。二氢槲皮素是一种天然黄酮类化合物，常见于苹果、葡萄、松树、柏树等植物中。它的化学结构是由苯环和吡喃环通过三个碳原子的侧链连接而成。

二氢槲皮素的独特结构赋予其出色的抗氧化活性。抗氧化活性是指抗氧化剂通过捕捉自由基、清除氧化产物、抑制氧化反应等方式，保护细胞免受自由基侵害的能力。自由基是一类高度活跃的分子，它们在氧化还原反应中参与能量代谢、信号传导等生理过程。然而，过量的自由基会引发氧化应激反应，导致细胞膜的氧化破坏、DNA的氧化损伤、蛋白质的氧化降解等一系列不良生理效应。抗氧化剂可以捕捉自由基，中和其活性，从而减少氧化应激反应的发生。

二氢槲皮素的抗氧化活性已经得到了广泛的研究和证实。研究表明，二氢槲皮素可以显著减少DNA的氧化损伤，抑制脂质过氧化反应，保护细胞膜的完整性，减轻氧化应激对细胞的损伤。

此外，二氢槲皮素还可以增强抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，进一步强化细胞的抗氧化防御能力。

除了抗氧化活性，二氢槲皮素还具有多种其他生理活性。研究表明，二氢槲皮素对多种肿瘤细胞具有抑制作用，可以诱导细胞凋亡、抑制肿瘤细胞的增殖和迁移。此外，二氢槲皮素还具有抗炎、抗菌、抗病毒等功效，可以有效地改善炎症反应、预防感染等。