一、漆黄素简介
漆黄素是一种天然存在的黄酮类化合物，具有独特的化学结构，其中的酚羟基使其具备多种生理活性。它广泛存在于一些植物中，在传统医学和现代营养研究中都逐渐受到关注。
二、漆黄素在抗氧化方面的营养增强作用
（一）自由基清除能力
1、多种自由基清除
漆黄素能够高效地清除多种自由基。在人体正常代谢过程中，会产生如超氧阴离子自由基（）、羟自由基（・OH）和过氧自由基（ROO・）等有害自由基。漆黄素的酚羟基可以提供氢原子，与这些自由基结合，将它们转化为相对稳定的分子，从而中断自由基的链式反应。例如，它对羟自由基的清除效果尤为显著，在体外实验中，其清除能力与一些知名的抗氧化剂相当甚至更优，这有助于保护人体细胞免受自由基的攻击。
2、对抗氧化应激损伤
氧化应激是许多疾病发生的重要因素。当人体的抗氧化防御系统无法及时清除过多的自由基时，就会发生氧化应激，导致细胞的 DNA、蛋白质和脂质等成分受损。漆黄素通过清除自由基，能够减轻氧化应激对细胞的损伤，对于预防慢性疾病如心血管疾病、神经退行性疾病和癌症等具有潜在的营养增强作用。
（二）激活抗氧化酶系统
提升细胞内抗氧化酶活性
漆黄素可以激活细胞内的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）和过氧化氢酶（CAT）。SOD 能够催化超氧阴离子自由基发生歧化反应，生成过氧化氢和氧气；GSH - Px 和 CAT 则主要负责清除过氧化氢。
漆黄素可能通过调节细胞内的信号通路，如 Nrf2 - ARE 信号通路来实现这一作用。Nrf2 是一种核转录因子，被激活后会结合到抗氧化反应元件（ARE）上，启动抗氧化酶基因的转录，从而增加抗氧化酶的合成。通过这种方式，漆黄素增强了人体自身的抗氧化防御能力，进一步提升营养状态。
三、漆黄素在心血管健康方面的营养增强作用
（一）保护血管内皮细胞
1、减少氧化损伤和炎症反应
血管内皮细胞是血管内壁的一层重要细胞，对于维持血管的正常功能至关重要。氧化应激和炎症会导致内皮细胞功能障碍，漆黄素可以通过其抗氧化和抗炎特性来保护血管内皮细胞。它能够清除内皮细胞周围的自由基，抑制氧化应激诱导的内皮细胞黏附分子的表达，减少白细胞的黏附和炎症反应，从而降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
2、调节血管舒张功能
正常的血管舒张功能依赖于血管内皮细胞产生的一氧化氮（NO）。漆黄素可以促进内皮型一氧化氮合酶（eNOS）的活性，使内皮细胞能够合成并释放更多的 NO。NO 扩散到血管平滑肌细胞后，会激活鸟苷酸环化酶，使细胞内的环磷酸鸟苷（cGMP）水平升高，进而导致血管平滑肌舒张，有助于维持正常的血压和血流，从心血管角度增强营养供给。
（二）调节血脂水平
降低胆固醇和甘油三酯
漆黄素对血脂水平有调节作用。它可以抑制胆固醇合成过程中的关键酶，如 3 - 羟基 - 3 - 甲基戊二酰辅酶 A 还原酶（HMG - CoA 还原酶），减少胆固醇的合成。同时，漆黄素还能调节甘油三酯的代谢，例如通过抑制脂肪酸合成酶（FAS）的活性，减少脂肪酸的合成，进而降低甘油三酯的合成。
良好的血脂水平有助于减少脂质在血管壁的沉积，预防心血管疾病，从侧面增强人体的营养健康状态。
四、漆黄素在神经保护方面的营养增强作用
（一）保护神经细胞免受损伤
1、抗氧化和抗炎双重保障
神经细胞对氧化应激和炎症非常敏感。漆黄素的抗氧化作用可以清除神经细胞周围的自由基，其抗炎作用可以抑制炎症介质的产生和释放，如白细胞介素 - 1β（IL - 1β）、白细胞介素 - 6（IL - 6）和肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）等。这些炎症介质会干扰神经信号的传递和神经可塑性，漆黄素通过减轻炎症反应，能够保护神经细胞免受炎症损伤。
2、穿越血脑屏障发挥作用
漆黄素能够穿越血脑屏障进入大脑，在神经细胞中发挥其保护作用。这一特性使其在预防和改善神经退行性疾病，如阿尔茨海默病和帕金森病等方面具有潜在的营养增强价值。在这些疾病中，神经细胞会受到氧化应激、炎症和异常蛋白沉积等多种因素的损害，漆黄素可以通过保护神经细胞来减缓疾病的进展。
（二）促进神经递质的代谢和功能
调节乙酰胆碱和谷氨酸系统
漆黄素可以调节神经递质的代谢，对于学习和记忆过程中起关键作用的乙酰胆碱和谷氨酸系统有积极影响。它能够增加大脑中乙酰胆碱的含量，可能是通过调节乙酰胆碱的合成酶（如胆碱乙酰转移酶）或者抑制乙酰胆碱的降解酶（如乙酰胆碱酯酶）来实现的。
对于谷氨酸系统，漆黄素可以调节谷氨酸受体（特别是 N - 甲基 - D - 天冬氨酸受体，即 NMDAR）的功能，增强谷氨酸介导的突触可塑性，这有助于维持神经细胞之间的正常信号传递和认知功能，从神经递质角度增强营养供应。
五、漆黄素在改善肠道健康方面的营养增强作用
（一）调节肠道菌群结构
1、作为益生元促进有益菌生长
漆黄素可以作为一种益生元，调节肠道菌群的组成和结构。它能够促进有益菌（如双歧杆菌、乳杆菌等）的生长和繁殖，抑制有害菌（如大肠杆菌、肠球菌等）的生长。有益菌可以通过多种方式改善肠道健康，例如它们可以产生短链脂肪酸，调节肠道的 pH 值，增强肠道屏障功能等，从而提高人体对营养物质的吸收能力。
2、增强肠道屏障功能
肠道屏障功能的完整性对于防止有害物质进入人体至关重要。漆黄素可以通过调节肠道菌群，间接增强肠道屏障功能。此外，它可能还直接作用于肠道上皮细胞，促进紧密连接蛋白的表达，加强肠道上皮细胞之间的连接，减少肠道通透性，防止细菌和毒素的移位，优化肠道的营养吸收环境。
六、漆黄素在免疫调节方面的营养增强作用
1、调节免疫细胞功能
漆黄素可以调节免疫细胞的功能，如巨噬细胞、T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞等。它能够增强免疫细胞的活性，使其更好地发挥免疫监视和防御功能，清除病原体和衰老细胞。同时，漆黄素也可以防止免疫细胞过度激活引发的炎症反应，维持免疫平衡。
2、增强机体免疫力
通过调节免疫细胞功能，漆黄素能够增强机体的整体免疫力。这有助于人体更好地抵抗感染性疾病，提高对营养物质的利用效率，因为在健康的免疫状态下，人体能够更有效地吸收、运输和利用营养物质，从而实现营养增强的效果。
