漆黄素作为一种天然存在于多种植物中的化合物，本身具有独特的营养成分构成。其化学结构赋予了它一定的能量储备功能，虽然并非人体主要的供能物质，但在能量代谢的调节过程中可发挥辅助作用。从微量营养素角度来看，漆黄素含有丰富的酚羟基等活性基团，这些基团参与了人体众多生理生化反应，如抗氧化防御体系的构建。与其他常见的营养强化剂相比，漆黄素的优势在于其具有多功能性，不仅能提供一定的能量补充和代谢调节作用，还能在抗氧化、抗炎等方面展现卓越功效，而传统营养强化剂往往功能较为单一。

许多食品中的营养成分，如维生素 C、维生素 E 以及一些不饱和脂肪酸等，容易受到自由基的攻击而被破坏。漆黄素通过清除自由基，为这些营养成分创造了一个相对稳定的环境，减少了它们的氧化损失。在果蔬制品中，漆黄素能够保护其中的维生素 C 免受氧化，使消费者在食用时能够摄取到更多的维生素 C，增强了果蔬制品的营养价值。

肠道是人体重要的消化和吸收器官，肠道炎症会影响营养物质的吸收。漆黄素可以调节肠道内的炎症微环境，促进肠道屏障功能的修复和维持。它通过抑制肠道内炎症细胞的活化，减少炎症介质对肠道上皮细胞的损伤，增强肠道对营养物质的吸收能力。对于一些功能性食品或保健品，添加漆黄素后可以改善肠道健康，使人体更好地吸收食品中的营养成分，如蛋白质、矿物质等，从而提升食品的营养价值。

漆黄素与某些维生素之间存在协同吸收的关系。它可以促进维生素 A、维生素 D 等脂溶性维生素在肠道内的吸收。在一些含有多种维生素的营养补充剂或复合食品中，漆黄素的存在能够优化维生素的吸收效率，使消费者能够更充分地摄取和利用这些维生素，进一步提升了食品的营养价值。

在酸奶、奶酪等乳制品中，漆黄素可以与其中的蛋白质、钙等营养成分相互作用。它能够提高钙的生物利用率，使消费者在食用乳制品时能更好地吸收钙。此外，漆黄素的抗氧化和抗炎特性也有助于保护乳制品中的益生菌活性，维持肠道微生态平衡，进一步增强了乳制品的营养价值。