二氢槲皮素具有抑制细胞内胆固醇合成的作用，其主要机制如下：
调控相关酶的活性：胆固醇的合成是一个复杂的过程，涉及多种酶的参与，如 3 - 羟基 - 3 - 甲基戊二酰辅酶 A 还原酶（HMG - CoA 还原酶），它是胆固醇合成途径中的关键限速酶。二氢槲皮素可以通过抑制 HMG - CoA 还原酶的活性，减少甲羟戊酸的生成，从而阻断胆固醇合成的关键步骤，使细胞内胆固醇的合成减少。
影响信号通路：细胞内胆固醇合成受到多种信号通路的调控，如 mTOR 信号通路等。二氢槲皮素可能通过作用于这些信号通路中的关键分子，抑制信号传导，进而减少与胆固醇合成相关基因的表达，降低相关酶的合成量，最终抑制胆固醇的合成。
调节转录因子：一些转录因子如固醇调节元件结合蛋白（SREBPs），在胆固醇合成基因的转录调控中起着重要作用。二氢槲皮素可能影响 SREBPs 的活性或其与 DNA 的结合能力，减少胆固醇合成相关基因的转录，从而降低细胞内胆固醇的合成水平。
