羟基酪醇对矿物质吸收的确可能存在有益作用，主要体现在以下几个方面：
促进铁的吸收
还原作用：羟基酪醇具有抗氧化性，能将难以吸收的三价铁还原为二价铁，而二价铁是人体更容易吸收的形式。在肠道环境中，这种还原作用有助于增加铁的生物利用度，使铁更容易被肠黏膜细胞吸收进入人体，从而提高铁的吸收效率，对于预防和改善缺铁性贫血可能有一定帮助。
调节相关蛋白：羟基酪醇可能通过调节肠道内与铁吸收相关的蛋白表达或活性来促进铁吸收。例如，它可能影响十二指肠细胞色素 B（Dcytb）、二价金属离子转运体 1（DMT1）等蛋白的功能，这些蛋白在铁的吸收过程中起着关键作用，羟基酪醇通过对它们的调节，优化铁的吸收过程。
促进钙的吸收
抑制氧化应激：过量的氧化应激会干扰钙的吸收和代谢过程。羟基酪醇作为抗氧化剂，能够清除体内过多的自由基，减轻氧化应激对肠道细胞的损伤，维持肠道细胞的正常功能，为钙的吸收创造良好的肠道环境。
影响维生素 D 代谢：维生素 D 在钙的吸收过程中起着重要作用，它可以促进肠道对钙的吸收和肾脏对钙的重吸收。羟基酪醇可能通过影响维生素 D 的代谢过程，例如促进维生素 D 的活化，使其更好地发挥促进钙吸收的作用，间接提高钙的吸收效率。
促进锌的吸收
稳定肠道环境：羟基酪醇可以通过其抗炎和抗氧化特性，维持肠道内的微生态平衡和正常的肠道黏膜屏障功能。肠道环境稳定有利于锌等矿物质在肠道内的溶解和转运，减少锌与肠道内其他物质形成难以吸收的复合物，从而提高锌的吸收利用率。
与锌离子相互作用：羟基酪醇可能与锌离子形成某种复合物或螯合物，这种形式的复合物在肠道内更稳定，且更容易被肠道细胞摄取，从而促进锌的吸收。同时，这种相互作用可能还会影响锌在细胞内的分布和代谢，使其更好地发挥生理功能。
