牛肝粉对保护视力、缓解眼睛疲劳有诸多益处，主要基于以下几个方面：
富含维生素 A
牛肝粉含有丰富的维生素 A，它是视网膜中视紫红质的重要组成部分。视紫红质在光线照射下会发生结构变化，产生神经冲动，从而使眼睛能够感知光线，形成视觉。当维生素 A 缺乏时，视紫红质的合成会受到影响，导致暗适应能力下降，在暗处难以看清物体，严重时可能引发夜盲症。补充牛肝粉中的维生素 A，能够保证视紫红质的正常合成与更新，维持视网膜的正常功能，有助于提高眼睛在不同光照条件下的适应能力，保护视力。
维生素 A 还对眼睛的角膜和结膜等组织有保护作用，它可以促进这些组织的细胞生长和分化，保持其完整性和湿润性，防止角膜干燥、软化及结膜病变，从而减少眼睛因组织病变而导致的视力问题，缓解眼睛因干燥等原因引起的疲劳感。
含有多种抗氧化物质
牛肝粉中含有如维生素 C、维生素 E、硒等抗氧化物质，这些成分可以清除眼睛内的自由基。自由基是在眼睛代谢过程中产生的有害物质，过多的自由基会攻击眼部细胞的细胞膜、蛋白质和 DNA 等，导致细胞损伤和功能障碍，加速眼睛的衰老和病变，引发如白内障、黄斑病变等眼部疾病，进而影响视力并导致眼睛疲劳。抗氧化物质能够中和自由基，减少氧化损伤，保护眼睛的晶状体、视网膜等重要结构，维持眼睛的正常生理功能，起到保护视力和缓解眼睛疲劳的作用。
牛肝粉中的