1. 促进单胺类神经递质的合成

单胺类递质的合成依赖限速酶的催化，山奈酚可通过上调这些酶的活性或表达，增加递质合成：

多巴胺合成：多巴胺的合成始于酪氨酸，经酪氨酸羟化酶（TH）催化生成左旋多巴（L-DOPA），再经多巴脱羧酶（DDC）转化为多巴胺。研究发现，在帕金森病动物模型（如 MPTP 诱导的小鼠模型）中，山奈酚可显著上调黑质 - 纹状体区域 TH 的表达和活性，促进多巴胺前体的转化，增加多巴胺含量，从而改善运动功能障碍（如减少震颤、僵硬）。

5 - 羟色胺合成：5 - 羟色胺由色氨酸经色氨酸羟化酶（TPH，限速酶）催化生成 5 - 羟色氨酸，再经脱羧酶转化而来。在慢性应激诱导的抑郁模型大鼠中，山奈酚可提高海马和前额叶皮层中 TPH 的活性，增加 5 - 羟色胺的合成，缓解抑郁样行为（如缩短强迫游泳不动时间）。

单胺氧化酶（MAO）和儿茶酚 - O - 甲基转移酶（COMT）是单胺类递质的主要代谢酶，山奈酚可通过抑制这些酶的活性，减少递质降解：

抑制 MAO 活性：MAO 分为 MAO-A 和 MAO-B，MAO-A 主要代谢 5 - 羟色胺和去甲肾上腺素，MAO-B 主要代谢多巴胺。体外实验显示，山奈酚对 MAO-A 和 MAO-B 均有抑制作用，其中对 MAO-B 的选择性更强（IC50 更低）。在帕金森病模型中，山奈酚通过抑制 MAO-B，减少多巴胺的氧化降解（避免生成有毒代谢产物如 H2O2 和醛类），同时减少黑质多巴胺能神经元的损伤。

调节 COMT 活性：COMT 主要负责多巴胺、去甲肾上腺素等儿茶酚胺类递质的甲基化代谢。研究发现，山奈酚可通过降低 COMT 的活性，减少多巴胺在突触间隙的快速代谢，延长其作用时间。