其降血糖作用主要围绕 “减少血糖来源” 和 “促进血糖利用” 两大环节，针对糖代谢中的关键靶点发挥作用：
1. 促进外周组织对葡萄糖的摄取与利用
激活 AMPK 信号通路：AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶）是体内 “能量传感器”，当细胞能量不足时被激活，可调控糖脂代谢。研究发现，二氢槲皮素能激活脂肪细胞、骨骼肌细胞中的 AMPK 通路，进而促进GLUT4（葡萄糖转运体 4） 的表达及其向细胞膜的转移 ——GLUT4 是介导细胞摄取血液中葡萄糖的关键蛋白，其活性增强可加速葡萄糖进入细胞内被分解利用，直接降低血液中葡萄糖浓度（该机制在胰岛素抵抗模型小鼠、3T3-L1 脂肪细胞实验中已观察到）。
2. 抑制肝脏葡萄糖的生成（减少 “内源性血糖”）
肝脏通过 “糖异生”（将氨基酸、乳酸等非碳水化合物转化为葡萄糖）和 “糖原分解”（将肝糖原分解为葡萄糖）产生内源性葡萄糖，是空腹血糖的主要来源。二氢槲皮素可通过两种方式抑制肝脏生糖：
抑制糖异生关键酶：如降低肝脏中磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK） 、葡萄糖 - 6 - 磷酸酶（G6Pase） 的活性，这两种酶是糖异生通路的 “限速酶”，其活性下降可直接减少非碳水化合物向葡萄糖的转化；
促进肝糖原合成：部分研究提示，它可能通过增强糖原合成酶的活性，促进葡萄糖在肝脏中以糖原形式储存，减少糖原分解为葡萄糖释放入血。
3. 改善胰岛素抵抗，增强胰岛素的 “控糖能力”
胰岛素抵抗是 2 型糖尿病及高血糖的核心病理基础（细胞对胰岛素的敏感性下降，即使体内有胰岛素，也无法有效促进葡萄糖摄取）。二氢槲皮素可通过：
抗氧