（一）夯实第一道防线：黏膜屏障强化
在人体与外界环境的交界处，呼吸道和消化道黏膜犹如一道紧密的 “城墙”，守护着我们的健康。牛肝粉中的维生素 A 与锌，就像是这道城墙的 “加固材料”，它们共同努力，维持着黏膜上皮的完整性。维生素 A 参与上皮细胞的分化与成熟过程，让细胞紧密排列，形成坚固的物理屏障，大大减少病原体黏附入侵的机会；锌则如同 “黏合剂”，稳定细胞结构，促进黏膜细胞的正常代谢与修复。
牛肝粉中的优质蛋白同样不容小觑，它们是合成免疫球蛋白的 “基石”。这些免疫球蛋白如同驻扎在黏膜表面的 “士兵”，尤其是分泌型 IgA 抗体，它能够与病原体结合，阻止其进入人体细胞，构建起抵御细菌、病毒的 “黏液盾牌”。研究表明，经常食用牛肝粉的人群，呼吸道和消化道感染的发生率明显降低，这正是牛肝粉强化黏膜屏障的有力证明 。
（二）激活特异性免疫应答
特异性免疫应答是人体免疫系统的 “精锐部队”，牛肝粉通过独特的营养组合，激活这支部队，使其战斗力大幅提升。
维生素 A 与 T 细胞的关系密切，它能够调节 T 细胞表面受体的表达，就像为 T 细胞配备了更精准的 “雷达”，让 T 细胞能够更迅速、准确地识别被病原体感染的细胞，并发动攻击。同时，锌元素对于胸腺发育至关重要，胸腺是 T 细胞成熟的 “训练营”，充足的锌能保证胸腺正常发育，培养出更多成熟、高效的 T 细胞，增强细胞免疫功能。
B 族维生素则在抗体合成过程中扮演着 “后勤保障” 的角色。它们参与细胞内的能量代谢和物质合成，为 B 细胞合成抗体提供充足的能量与原料。在接种疫苗时，牛肝粉的优势更为明显。多项研究显示，在接种疫苗前后适量补充牛肝粉，机体对疫苗的应答效率显著提高，抗体产生的速度更快、水平更高，这意味着能够更快地获得免疫保护，尤其适合免疫力低下人群（如老年人、术后患者）快速恢复免疫机能 。
（三）抗氧化应激：清除免疫损伤因子
在现代生活中，紫外线、空气污染、不良饮食等因素会使人体产生过量自由基，这些自由基如同 “捣乱分子”，对免疫细胞造成氧化损伤，影响免疫系统的正常功能。牛肝粉中的硒、维生素 E 与辅酶 Q10 组成了强大的抗氧化矩阵，成为对抗自由基的 “卫士”。
硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，能够催化谷胱甘肽将有害的过氧化物还原为无害的物质，从而清除细胞内的自由基；维生素 E 则主要在细胞膜上发挥作用，它能够捕捉自由基，阻止脂质过氧化反应，保护免疫细胞膜的完整性和流动性，确保免疫细胞能够正常行使功能；辅酶 Q10 不仅是细胞能量代谢的关键物质，还具有抗氧化特性，为免疫细胞提供能量的同时，中和自由基，减少氧化应激对免疫细胞（如 NK 细胞、树突状细胞）的功能损伤。
长期食用牛肝粉，能够有效降低体内氧化应激水平，延缓免疫衰老进程。对于长期暴露在污染环境中的人群，或是因年龄增长导致免疫力下降的老年人，牛肝粉中的抗氧化成分能够为他们的免疫系统提供全方位保护，增强身体的抵抗力 。
