一、增强巨噬细胞的吞噬与杀伤能力
巨噬细胞是免疫系统的 “第一道防线”，负责吞噬病原体、清除凋亡细胞及分泌细胞因子调节免疫反应。黄栌提取物可通过以下方式激活巨噬细胞：
促进巨噬细胞活化：提取物中的槲皮素能上调巨噬细胞表面的模式识别受体（如 TLR4），增强其对病原体（如细菌、病毒）或异物的识别能力，加速启动吞噬反应。实验显示，黄栌提取物处理后，巨噬细胞对大肠杆菌的吞噬率可提升 20%-40%。
增强细胞毒性：活化的巨噬细胞可通过释放活性氧（ROS）、一氧化氮（NO）及溶酶体酶杀伤病原体。黄栌提取物中的酚酸类成分能刺激巨噬细胞内 NO 合成酶（iNOS）的活性，增加 NO 分泌量，提升对胞内病原体（如病毒、寄生虫）的清除效率。
调节细胞因子分泌：巨噬细胞分泌的促炎因子（如 TNF-α、IL-1β）和抗炎因子（如 IL-10）对免疫平衡至关重要。黄栌提取物可双向调节这些因子：在感染初期促进 TNF-α、IL-1β 释放以增强炎症反应（清除病原体），后期则上调 IL-10 以避免过度炎症损伤组织。
二、提升 T 细胞的增殖与杀伤功能
T 细胞是特异性免疫的核心，分为辅助性 T 细胞（Th）和细胞毒性 T 细胞（Tc），分别负责调节免疫反应和直接杀伤异常细胞。黄栌提取物对 T 细胞的调节作用包括：
促进 T 细胞增殖：槲皮素可通过激活 T 细胞表面的抗原受体（TCR）信号通路，刺激 T 细胞从静止状态进入增殖阶段，增加效应 T 细胞的数量。体外实验中，黄栌提取物处理可使 T 细胞增殖率提升 30%-50%。
增强细胞毒性 T 细胞的杀伤活性：Tc 细胞通过识别靶细胞表面的抗原 - MHC 复合物发挥杀伤作用。黄栌提取物可上调 Tc 细胞中穿孔素和颗粒酶的表达（这些分子是破坏靶细胞膜的关键），提高其对病毒感染细胞或肿瘤细胞的杀伤效率。
调节 Th 细胞亚群平衡：Th 细胞分为 Th1（促进细胞免疫）和 Th2（促进体液免疫），二者失衡会导致免疫紊乱。黄栌提取物可促进 Th1 细胞分化（通过增强 IL-2、IFN-γ 等细胞因子的分泌），增强机体对细胞内病原体的防御能力。
三、激活 NK 细胞的天然杀伤活性
自然杀伤细胞（NK 细胞）是天然免疫的关键细胞，可不依赖抗原预先识别直接杀伤肿瘤细胞、病毒感染细胞，其活性下降与免疫功能衰退密切相关。黄栌提取物对 NK 细胞的激活机制包括：
上调 NK 细胞表面活化受体：NK 细胞的杀伤活性受 “活化受体”（如 NKG2D）和 “抑制受体”（如 KIR）的平衡调控。槲皮素可增加 NKG2D 的表达，增强 NK 细胞对靶细胞的识别和结合能力。
增强细胞毒性颗粒释放：NK 细胞通过释放穿孔素和颗粒酶诱导靶细胞凋亡，黄栌提取物可促进这些颗粒的胞吐过程，提升杀伤效率。研究显示，老年小鼠补充含槲皮素的黄栌提取物后，NK 细胞对肿瘤细胞的杀伤率可恢复至年轻小鼠水平的 70%-80%。
