一、抗氧化与神经保护：减少神经元损伤
大脑是氧化代谢最活跃的器官之一，且抗氧化系统相对薄弱，氧化应激（如活性氧 ROS 积累）是导致神经元损伤、突触功能下降及认知衰退的关键因素（如阿尔茨海默病、年龄相关认知障碍）。
橄榄苦甙的强抗氧化特性可直接作用于脑内：
清除脑内过量 ROS，抑制脂质过氧化（尤其神经元细胞膜富含不饱和脂肪酸，易受氧化损伤），保护神经元细胞膜完整性；
增强脑内抗氧化酶（如超氧化物歧化酶 SOD、谷胱甘肽过氧化物酶 GSH-Px）的活性，提升内源性抗氧化能力，减少氧化应激对海马体（负责学习与记忆的核心脑区）神经元的破坏。
二、抗炎作用：抑制神经炎症，保护突触功能
慢性神经炎症是认知功能下降的另一重要驱动因素，过度激活的小胶质细胞（脑内免疫细胞）会释放 TNF-α、IL-6 等促炎因子，损伤神经元及突触连接（突触是信息传递的关键结构，其完整性直接影响认知）。
橄榄苦甙可通过以下方式调节脑内炎症：
抑制小胶质细胞的过度激活，减少促炎因子释放，降低炎症对神经元的毒性；
保护血脑屏障（BBB）的完整性：血脑屏障可阻止外周炎症因子进入脑组织，橄榄苦甙的抗炎与抗氧化作用能减少 BBB 损伤，避免外周炎症 “入侵” 脑内加重神经炎症。
三、改善脑血流：保障神经元代谢需求
认知功能依赖于大脑充足的血液供应（提供氧气和葡萄糖），脑血流不足会导致神经元能量代谢障碍，进而影响学习、记忆等功能。
橄榄苦甙可通过改善脑血管功能间接支持认知：
如前文所述，其能促进血管内皮释放一氧化氮（NO），扩张脑血管（尤其脑内微小血管），增加脑血流灌注，提升海马体、前额叶皮层等认知相关脑区的血液供应；
抑制血小板聚集，降低脑内微小血栓形成风险，维持脑循环通畅。
