AHCC 的免疫调节作用主要通过多种途径实现，在增强免疫细胞活性、调节细胞因子分泌、促进免疫细胞增殖等方面发挥着重要作用，以下是具体介绍：
激活免疫细胞
自然杀伤细胞（NK 细胞）：AHCC 能够直接作用于 NK 细胞，增强其细胞毒性和杀伤活性，使其能够更有效地识别并攻击病毒感染细胞和肿瘤细胞等异常细胞，在机体的抗病毒、抗肿瘤免疫中发挥关键作用。
T 淋巴细胞：可以促进 T 淋巴细胞的活化和增殖，提高其免疫应答能力。其中，辅助性 T 细胞在 AHCC 的作用下，能够更好地辅助 B 细胞产生抗体，增强体液免疫；细胞毒性 T 细胞则能更高效地杀伤被病原体感染的细胞和肿瘤细胞，强化细胞免疫。
巨噬细胞：刺激巨噬细胞的吞噬活性，使其能够更快速、更有效地吞噬和清除病原体，同时还能促进巨噬细胞释放一些具有免疫调节作用的物质，如一氧化氮（NO）、肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）等，进一步增强免疫防御功能。
调节细胞因子分泌
促进免疫增强型细胞因子分泌：AHCC 可诱导机体分泌多种免疫增强型细胞因子，如白细胞介素 - 1（IL-1）、白细胞介素 - 2（IL-2）、白细胞介素 - 12（IL-12）、干扰素 -γ（IFN-γ）和肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）等。这些细胞因子能够激活和调节免疫细胞的功能，增强机体的免疫应答，促进 T 细胞和 NK 细胞的增殖与活化，提高巨噬细胞的吞噬能力等，从而提升整体免疫力。
平衡免疫抑制型细胞因子：在调节免疫增强型细胞因子分泌的同时，AHCC 还能对免疫抑制型细胞因子产生一定的调节作用，使其维持在适当水平，避免免疫抑制过度导致机体免疫功能低下。例如，可调节白细胞介素 - 10（IL -10）等免疫抑制性细胞因子的分泌，使机体的免疫反应保持平衡。
增强免疫细胞间的协同作用
免疫细胞信号传导：AHCC 可以调节免疫细胞表面的受体表达和信号传导通路，使免疫细胞之间的信息传递更加高效和准确。例如，通过激活相关信号通路，促进 T 细胞与抗原呈递细胞（如树突状细胞）之间的相互作用，使 T 细胞能够更好地识别抗原，启动特异性免疫应答。
免疫突触形成：有助于促进免疫细胞之间免疫突触的形成，增强免疫细胞之间的直接接触和相互作用。这种紧密的相互作用对于免疫细胞的激活、细胞因子的分泌以及免疫效应的发挥都至关重要，能够使免疫系统更加协调、高效地发挥免疫调节作用。
其他作用
促进 B 细胞产生抗体：能够刺激 B 淋巴细胞的分化和成熟，使其产生更多的特异性抗体，增强机体的体液免疫功能，从而更好地抵御病原体的入侵。
增强黏膜免疫：对黏膜免疫系统具有一定的调节作用，可增强呼吸道、胃肠道等黏膜组织中的免疫细胞活性，促进分泌型免疫球蛋白 A（sIgA）等抗体的分泌，在黏膜表面形成一道有效的免疫屏障，阻止病原体的黏附和入侵。
