AHCC 对肝脏的保护作用主要体现在减轻肝损伤、调节肝脏代谢、抑制炎症反应和抗纤维化等方面，以下是具体介绍：
减轻化学物质引起的肝损伤
对药物性肝损伤的保护：许多药物在代谢过程中会对肝脏造成损伤，AHCC 可通过提高肝脏中抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）等，降低丙二醛（MDA）等脂质过氧化产物的含量，减轻药物代谢产生的自由基对肝细胞的氧化损伤，从而保护肝脏免受药物的损害。
对酒精性肝损伤的缓解：AHCC 能够降低酒精代谢过程中产生的乙醛对肝脏的毒性作用，同时调节肝脏的脂质代谢，减少甘油三酯等在肝脏中的沉积，预防酒精性脂肪肝的形成。还可通过抑制炎症信号通路的激活，减轻酒精引起的肝脏炎症反应，对酒精性肝损伤起到一定的缓解和保护作用。
调节肝脏代谢功能
糖代谢调节：AHCC 可以调节肝脏中与糖代谢相关的酶的活性，如磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、葡萄糖 - 6 - 磷酸酶等，有助于维持血糖的稳定，减轻高血糖或低血糖对肝脏的影响，预防糖尿病等代谢性疾病引起的肝损伤。
脂质代谢调节：通过调节肝脏中脂质代谢相关基因的表达，如过氧化物酶体增殖物激活受体 α（PPARα）等，促进脂肪酸的 β - 氧化，减少脂质在肝脏中的蓄积，降低脂肪肝的发生风险，保护肝脏的正常代谢功能。
抑制肝脏炎症反应
炎症因子调控：AHCC 能够抑制核因子 - κB（NF - κB）等炎症信号通路的激活，减少白细胞介素 - 6（IL - 6）、肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）等炎症因子的产生和释放，减轻肝脏的炎症反应，阻止炎症对肝细胞的进一步损伤，有助于肝脏炎症的消退和肝细胞的修复。
免疫调节作用：通过调节机体的免疫功能，增强肝脏的免疫防御能力，减少免疫细胞对肝细胞的攻击，避免免疫介导的肝损伤，同时帮助机体清除肝脏中的病原体，维持肝脏的健康状态。
抗肝纤维化作用
抑制纤维组织增生：AHCC 可抑制肝星状细胞的激活和增殖，减少胶原蛋白等细胞外基质的合成和分泌，从而抑制肝纤维化的发展，降低肝硬化的发生风险，对已经形成的肝纤维化也有一定的逆转作用，有助于改善肝脏的组织结构和功能。
促进纤维组织降解：通过激活基质金属蛋白酶等纤维降解酶类，促进肝脏中纤维组织的降解和吸收，减轻肝纤维化程度，恢复肝脏的正常结构和功能，为肝细胞的再生和修复创造良好的条件。
