山楂酸对消化系统的作用主要体现在促进消化液分泌、调节胃肠运动、保护胃肠黏膜、调节肠道菌群等方面，具体如下：
促进消化液分泌
刺激胃酸分泌：山楂酸能够直接作用于胃黏膜的壁细胞，刺激其分泌胃酸。适量的胃酸可以使食物中的蛋白质变性，更易于被胃蛋白酶分解，为后续的消化过程打下基础。
增加消化酶活性：山楂酸可提高胃蛋白酶、胰淀粉酶等消化酶的活性。胃蛋白酶能加速蛋白质的分解，将其转化为多肽和氨基酸，便于人体吸收；胰淀粉酶则可促进淀粉类食物的消化，使其分解为麦芽糖等小分子糖类。
调节胃肠运动
促进胃肠蠕动：山楂酸能够增强胃肠平滑肌的收缩力，加快胃肠蠕动速度。这使得食物在胃肠道内的推进速度加快，减少食物在胃内的停留时间，从而有效缓解胃胀、积食等消化不良症状，让食物能够更顺畅地进入肠道进行后续消化和吸收。
双向调节作用：当胃肠运动过缓时，山楂酸可促进其蠕动；而当胃肠运动过快，出现腹泻等情况时，山楂酸又能在一定程度上抑制胃肠平滑肌的过度收缩，使胃肠运动恢复到正常状态，维持消化系统的正常节律。
保护胃肠黏膜
增强黏膜屏障功能：山楂酸可以促进胃黏膜细胞分泌黏液，黏液能够在胃黏膜表面形成一层保护膜，阻止胃酸、胃蛋白酶以及食物中的有害物质对胃黏膜的直接刺激和损伤，从而维护胃黏膜的完整性。
抗氧化保护：山楂酸具有抗氧化作用，能够清除体内过多的自由基，减少自由基对胃肠黏膜细胞的氧化损伤，降低胃炎、胃溃疡等疾病的发生风险，有助于维持胃肠黏膜细胞的正常结构和功能。
调节肠道菌群
促进有益菌生长：山楂酸能够为双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌提供适宜的生长环境，促进它们的增殖和生长。这些有益菌在肠道内能够帮助分解食物、合成维生素等营养物质，还能抑制有害菌的生长，维持肠道微生态平衡。
抑制有害菌繁殖：对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道有害菌，山楂酸具有一定的抑制作用，能够减少有害菌产生的毒素对肠道的刺激和损害，预防肠道感染和炎症的发生，保证肠道正常的消化和吸收功能。
