维生素：牛肝粉富含多种维生素，其中维生素 A 可促进免疫细胞的分化和成熟，维生素 C 能增强免疫细胞的活性，提高其吞噬病原体的能力，维生素 E 是一种抗氧化剂，可保护免疫细胞免受自由基的损伤，B 族维生素参与免疫细胞的代谢过程，对其正常功能的维持至关重要。

矿物质：铁、锌、硒等矿物质在免疫细胞的功能发挥中起着关键作用。铁是免疫细胞代谢所需的多种酶的组成成分，缺铁会影响免疫细胞的活性和功能；锌参与免疫细胞的增殖、分化和信号传导，对维持免疫系统的正常功能至关重要；硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可保护免疫细胞免受氧化损伤，增强免疫细胞的抗氧化能力和免疫功能。

增强免疫应答：牛肝粉中的营养成分有助于促进免疫细胞对病原体的识别和吞噬。例如，维生素 A 可以调节免疫细胞表面的受体表达，增强免疫细胞对病原体的亲和力，使其更容易识别和结合病原体；蛋白质和锌等营养物质则参与免疫细胞的信号传导通路，激活免疫细胞的吞噬功能，促进免疫细胞对病原体的吞噬和清除，从而增强机体的免疫应答能力。