直接清除自由基：岩藻多糖分子结构中含有多种活性基团，如羟基、硫酸基等，这些基团可以与体内的自由基发生反应，将其转化为相对稳定的物质，从而减少自由基对细胞的攻击。例如，岩藻多糖可以直接清除超氧阴离子自由基、羟基自由基等，这些自由基是导致氧化应激损伤的重要因素。通过直接清除自由基，岩藻多糖能够防止自由基引发的脂质过氧化、蛋白质氧化和 DNA 损伤等，保护细胞的结构和功能完整性。

增强抗氧化酶活性：细胞内存在着一系列的抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）和过氧化氢酶（CAT）等，它们是细胞抵御氧化应激的重要防线。岩藻多糖可以通过激活相关的信号通路，促进这些抗氧化酶的合成和活性表达。例如，岩藻多糖可能激活核因子 E2 相关因子 2（Nrf2）信号通路，Nrf2 进入细胞核后与抗氧化反应元件（ARE）结合，启动抗氧化酶基因的转录和表达，从而增强细胞内抗氧化酶的活性。这些抗氧化酶能够协同作用，将细胞内产生的过多活性氧（ROS）转化为水和氧气，维持细胞内氧化 - 还原平衡，减轻氧化应激对细胞的损伤。

螯合金属离子：某些金属离子如铁、铜等在细胞内可以通过芬顿反应（Fenton reaction）和哈伯 - 韦斯反应（Haber - Weiss reaction）催化产生羟基自由基，从而引发氧化应激反应。岩藻多糖具有一定的金属离子螯合能力，它可以与这些金属离子结合，形成稳定的复合物，减少金属离子催化产生自由基的机会，进而降低氧化应激水平，保护细胞免受自由基损伤。