抑制过度炎症反应，平衡免疫应答
白藜芦醇可通过抑制核因子 κB（NF-κB）信号通路，减少促炎细胞因子（如 TNF-α、IL-6、IL-1β）的释放，避免炎症对免疫细胞的损伤。
举例：在脂多糖（LPS）诱导的炎症模型中，白藜芦醇可降低巨噬细胞分泌炎症因子，同时增强其吞噬病原体的能力。
增强免疫细胞活性与功能
T 细胞与 B 细胞：促进 T 细胞增殖及细胞毒性作用，调节 B 细胞抗体分泌，提升特异性免疫应答。
自然杀伤细胞（NK 细胞）：通过激活 MAPK 信号通路，增强 NK 细胞对肿瘤细胞或病毒感染细胞的杀伤能力。
巨噬细胞：促进巨噬细胞向抗炎表型（M2 型）极化，提升其清除凋亡细胞和病原体的效率。
抗氧化保护免疫细胞
清除自由基（如 ROS），减少氧化应激对免疫细胞 DNA、蛋白质的损伤，维持免疫细胞正常功能。例如，白藜芦醇可保护 T 细胞免受氧化诱导的凋亡。
调节肠道免疫微环境
促进肠道益生菌（如双歧杆菌）增殖，改善肠道屏障功能，减少内毒素入血，间接降低系统性炎症对免疫功能的抑制。
