蛋白质是生命的物质基础，对于心肌细胞而言更是如此。牛心粉中富含高生物价蛋白质，每 100 克中大约含有 20 - 25 克 。这些蛋白质的氨基酸组成与心肌细胞结构蛋白高度匹配，其中亮氨酸、异亮氨酸等必需氨基酸，在心肌细胞的日常运转中扮演着不可或缺的角色。它们就像一个个精准的 “建筑材料”，直接参与肌球蛋白、肌动蛋白等关键蛋白的合成。我们知道，心肌的收缩和舒张依赖于这些蛋白构成的纤维结构，日常的心脏跳动会导致心肌纤维出现一定程度的损耗，而牛心粉中的优质蛋白质能够及时补充这种损耗，不断修复心肌纤维，让心肌始终保持良好的收缩机械效能，进而预防心肌细胞因缺乏营养而出现萎缩或功能退化的情况。
心脏堪称人体最勤劳的 “器官劳模”，其一刻不停的跳动需要消耗大量能量，而牛心粉中的 B 族维生素复合体就像是为心脏这个 “能量引擎” 源源不断提供动力的优质燃料。牛心粉中含有维生素 B1、B2、B6、B12 等多元 B 族维生素，它们协同形成了心脏能量代谢的核心辅酶网络。维生素 B1 就像一位高效的 “能量转换大师”，催化葡萄糖转化为能量，保证心肌线粒体能够高效地生产 ATP（三磷酸腺苷，细胞的直接供能物质），为心脏跳动提供充足的 “动力源”；维生素 B2 则参与脂肪酸氧化，在心肌细胞这个 “能量工厂” 中，帮助提升细胞对氧的利用效率，让能量生产更加高效；而维生素 B6 与 B12 则默契配合，共同降低同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸如果在体内水平过高，就像隐藏在血管中的 “破坏分子”，会损伤血管内皮，增加心血管疾病风险，维生素 B6 与 B12 的协同作用有效减少了这种风险，保护着血管内皮的健康，维护心脏血管的正常功能。
心肌细胞的正常电生理活动是心脏有规律跳动的基础，而牛心粉中的矿物质协同网络则是这一基础的关键调控枢纽。在牛心粉中，钾离子含量丰富，每 100 克中大约含有 500 - 600mg 。钾离子在心肌细胞电生理活动中起着举足轻重的作用，它参与维持心肌细胞静息电位，在心肌细胞复极化过程中，钾离子就像精准的 “电流调控员”，控制着离子的流动，使心脏电信号能够有序传导，预防心律失常的发生。同时，钙镁离子在牛心粉中也有着精妙的平衡。钙离子就像心肌收缩的 “启动钥匙”，激活收缩蛋白，引发心肌收缩；而镁离子则像一个 “刹车控制阀”，在钙离子浓度过高时，拮抗钙过载，保护心肌细胞不受损伤，两者动态平衡，确保心肌收缩与舒张协调有序，共同维护着心脏节律的稳定性，让心脏跳动张弛有度。
