岩藻多糖，也称褐藻多糖硫酸酯或褐藻糖胶，是一种由含硫酸基的岩藻糖所构成的水溶性多糖物质，主要存在于褐藻的表面黏液中，如海带、裙带菜、海蕴等，此外，以褐藻为食的海洋动物如海参、鲍鱼、海胆等体内也会富集岩藻多糖.
岩藻多糖的保健功效
1.增强免疫力：岩藻多糖能够被免疫细胞识别，产生激活免疫系统的信号，对 NK 细胞、B 细胞和 T 细胞产生激活作用，从而增强机体免疫力，帮助人体更好地抵御疾病入侵.
2.改善胃肠道功能：
抗幽门螺旋杆菌：岩藻多糖可通过多种方式对抗幽门螺旋杆菌，如抑制其增殖、阻止其粘附及入侵胃黏膜，还具有抗氧化和抗炎症作用，能从多方面保护胃部免受幽门螺旋杆菌的伤害，对于胃炎、消化道溃疡等疾病的预防和治疗有积极意义.
调节肠道菌群：它既能抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，又能促进双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的繁殖，从而调节肠道微生态平衡，改善肠道功能，缓解便秘、肠炎等问题.
保护胃黏膜：岩藻多糖可以在胃黏膜表面形成保护膜，减少胃酸、酒精等对胃黏膜的刺激和损伤，同时还能促进胃黏膜细胞的修复和再生，对预防和治疗胃部疾病效果显著.
3.抗肿瘤作用：岩藻多糖能够抑制肿瘤细胞的增殖，干扰肿瘤细胞的信号传导通路，还可抑制肿瘤血管生成，切断肿瘤细胞的营养供应，从而达到抑制肿瘤生长的目的。此外，它还可以增强机体的免疫力，使机体自身的免疫系统能够更好地识别和杀伤肿瘤细胞，在癌症的辅助治疗中具有一定的潜力.
4.抗氧化作用：岩藻多糖具有抗氧化特性，能够清除体内的自由基，减少氧化损伤，有助于延缓细胞衰老，保护身体健康，对于预防各种慢性疾病如心血管疾病、糖尿病等也有一定的益处.
5.降血脂作用：它可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病，维持血管的正常功能和健康.
岩藻多糖的安全性与使用建议
安全性：多项研究表明，岩藻多糖在正常剂量下使用是安全的。例如，Kim 等在 SD 小鼠身上进行的毒性检测试验，以及 Yoon 等对低分子质量岩藻多糖的毒性评估，均未发现岩藻多糖对小鼠有明显的毒性作用。全北大学医院临床支援中心的人体食用试验，也证明了岩藻多糖的安全性。但如果使用过量，可能会出现胃肠道不适、过敏等副作用，极少数人可能对岩藻多糖过敏，出现皮疹、呼吸困难等症状.
使用建议：作为健康人的健康辅助剂，建议每天摄取 0.5-1g；如果是患者，建议 1 日 3 回，总摄取量是 3-4g。在使用岩藻多糖补充剂或食品时，应遵循产品说明，避免超过推荐剂量。此外，正在服用其他药物的人群，使用岩藻多糖前应咨询医生或药师的建议，以防发生药物相互作用.
岩藻多糖的应用现状与前景
在国际上，美国已授予岩藻多糖 FDA 和 GRAS 认证，欧盟给予其 Novel Food 认证，日本的褐藻糖胶研究所的岩藻多糖获日本内阁府认证等，这些权威认证为岩藻多糖在全球健康保健领域的应用奠定了坚实基础4. 目前，岩藻多糖已被广泛应用于功能食品、保健食品、药品等多个领域。随着人们对健康保健意识的不断提高以及对岩藻多糖研究的深入，其在健康保健领域的应用前景将更加广阔。
