调节免疫细胞功能
1、对淋巴细胞的影响
淋巴细胞是免疫系统的关键组成部分，包括 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞。芹菜素能够调节 T 淋巴细胞的活性。它可以影响 T 细胞受体（TCR）信号通路，增强 T 细胞对抗原的识别和反应能力。例如，在免疫应答过程中，芹菜素可以使 T 细胞更好地识别外来病原体的抗原，从而更有效地启动免疫反应。
对于 B 淋巴细胞，芹菜素能够促进其增殖和抗体分泌。它可以激活 B 细胞内的信号转导通路，如磷脂酰肌醇 3 - 激酶（PI3K）/ 蛋白激酶 B（Akt）通路，该通路在 B 细胞的存活、增殖和分化中起关键作用。这使得 B 细胞能够产生更多的特异性抗体，增强体液免疫应答。
2、对巨噬细胞的作用
巨噬细胞具有吞噬和清除病原体的功能，是机体免疫防御的第一道防线。芹菜素可以激活巨噬细胞，增强其吞噬能力。它通过上调巨噬细胞表面的受体表达，如模式识别受体（PRRs），这些受体能够识别病原体相关分子模式（PAMPs），使巨噬细胞更容易结合和吞噬病原体。
此外，芹菜素还能促进巨噬细胞分泌免疫调节因子，如白细胞介素 - 1（IL - 1）、白细胞介素 - 6（IL - 6）和肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）。这些细胞因子在免疫反应中起着重要的调节作用，例如，IL - 1 可以激活 T 细胞，IL - 6 可以促进 B 细胞分化，TNF - α 可以诱导炎症反应以清除病原体。
抗氧化作用维护免疫细胞健康
免疫细胞在免疫反应过程中会产生大量的活性氧（ROS），如超氧阴离子（O₂⁻）、过氧化氢（H₂O₂）等。适量的 ROS 对于免疫细胞的杀菌、吞噬等功能是必要的，但过多的 ROS 会对免疫细胞自身造成氧化损伤。芹菜素是一种抗氧化剂，其分子结构中的酚羟基可以与 ROS 结合，将 ROS 转化为较稳定的物质，从而减少 ROS 对免疫细胞的损害。
例如，在炎症反应中，中性粒细胞会产生大量的超氧阴离子来杀灭病原体。但如果超氧阴离子过多，就会损伤中性粒细胞自身的细胞膜和细胞器。芹菜素可以及时清除这些多余的超氧阴离子，维持中性粒细胞的正常功能。
维持免疫细胞的细胞膜完整性。细胞膜是细胞的重要屏障，氧化损伤会导致细胞膜的流动性和通透性改变，影响细胞的正常功能。芹菜素通过抗氧化作用可以防止细胞膜脂质过氧化，确保免疫细胞能够正常识别和响应外界刺激。
保护免疫细胞的细胞器。免疫细胞内的细胞器如线粒体、溶酶体等对于细胞的功能至关重要。例如，线粒体是细胞的能量工厂，氧化损伤会影响线粒体的能量代谢。芹菜素能够保护这些细胞器，使免疫细胞能够正常产生能量并发挥其免疫功能。
抗炎作用调节免疫反应强度
当免疫系统过度激活时，会引发炎症反应。炎症反应如果持续时间过长或强度过大，会对机体造成损伤。芹菜素可以调节炎症反应，主要是通过抑制炎症信号通路来实现。它能够抑制核因子 - κB（NF - κB）的活化，NF - κB 是一种关键的转录因子，它可以调控多种炎症因子的表达，如白细胞介素 - 1β（IL - 1β）、IL - 6 和 TNF - α 等。
例如，在自身免疫性疾病中，免疫系统错误地攻击自身组织，引发过度的炎症反应。芹菜素可以通过抑制 NF - κB 的激活，减少炎症因子的产生，从而减轻炎症对自身组织的损害，调节免疫反应的强度，避免免疫反应过度。
防止免疫反应过度导致的自身组织损伤。在正常的免疫防御过程中，适当的炎症反应是必要的，但如果炎症反应失控，就会导致组织损伤。芹菜素的抗炎作用可以平衡免疫反应的强度，使免疫系统既能有效地清除病原体，又不会对自身组织造成过多的伤害。
调节免疫细胞的平衡。在炎症反应中，不同类型的免疫细胞的比例和功能会发生变化。芹菜素的抗炎作用可以调节这种平衡，例如，它可以抑制过度激活的炎症细胞，同时促进具有抗炎作用的免疫细胞（如调节性 T 细胞）的功能，从而维持免疫系统的稳态。
