抑制肠道脂质吸收
岩藻多糖的硫酸基团可与胆汁酸结合，减少胆汁酸的重吸收（胆汁酸是脂肪消化吸收的关键物质），促使肝脏消耗更多胆固醇合成新的胆汁酸，从而降低血液中胆固醇水平。
其黏稠特性可能延缓肠道对甘油三酯和胆固醇的吸收，减少脂质进入血液的总量。
调节脂质代谢相关酶活性
研究发现，岩藻多糖可提高脂蛋白脂肪酶（LPL）的活性，促进血液中甘油三酯的分解代谢，降低血清甘油三酯水平。
可能抑制胆固醇合成关键酶（如 HMG-CoA 还原酶）的活性，减少内源性胆固醇生成。
改善脂蛋白谱
降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，“坏胆固醇”）水平，同时可能升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，“好胆固醇”），从而改善动脉粥样硬化的风险因素。
抗炎与抗氧化作用间接辅助降脂
岩藻多糖的抗炎活性可减少血管内皮炎症反应（炎症是脂质沉积和动脉粥样硬化的重要诱因）；
其抗氧化能力可抑制脂质过氧化，减少氧化型低密度脂蛋白（ox-LDL）的生成，而 ox-LDL 是动脉粥样硬化的关键致病因子。
