1. 对抗氧化应激与脂质过氧化，保护生物分子
氧化应激是衰老的经典驱动因素（“自由基衰老理论”）：细胞代谢产生的活性氧（ROS）会攻击 DNA、蛋白质和脂质，导致细胞功能衰退。
白藜芦醇通过以下方式阻断这一过程：
其分子中的酚羟基可直接清除 ROS（如羟自由基、超氧阴离子），减少 DNA 氧化损伤（如 8 - 羟基脱氧鸟苷的生成）；
抑制脂质过氧化反应，保护细胞膜（尤其是线粒体膜）的完整性，减少脂褐素（衰老细胞的特征性色素）沉积；
上调内源性抗氧化系统（如 SOD、GSH-Px 等酶的表达），增强细胞自身的抗氧化防御能力。
2. 抑制 “慢性炎症”（Inflammaging），阻断衰老恶性循环
随着年龄增长，免疫系统过度激活会导致 “慢性低度炎症”（Inflammaging），这种炎症会加速细胞衰老和组织退化（如关节炎、心血管老化）。
白藜芦醇通过调控炎症信号通路发挥作用：
抑制 NF-κB 通路激活：减少促炎因子（如 TNF-α、IL-6、IL-1β）的释放，降低炎症对血管、神经、关节等组织的损伤；
抑制环氧合酶（COX-2）和脂氧合酶（LOX）活性，减少炎症介质（如前列腺素）的合成，缓解慢性炎症状态。
3. 激活 Sirtuins 蛋白家族，模拟 “热量限制” 效应
热量限制是目前公认的能延缓多种生物（从酵母到哺乳动物）衰老的干预方式，其核心机制与 Sirtuins（去乙酰化酶家族，尤其 SIRT1）的激活相关。
白藜芦醇被证实是 SIRT1 的天然激活剂，通过以下方式模拟热量限制的抗衰老作用：
保护 DNA 稳定性：SIRT1 可促进 DNA 损伤修复酶（如 PARP1）的活性，减少年龄相关的 DNA 突变累积；
调控细胞能量代谢：激活 AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶）通路，促进线粒体生物合成（通过 PGC-1α），提高细胞能量利用效率，减少代谢废物堆积；
抑制细胞凋亡：减少衰老细胞的异常凋亡，维持组织细胞数量和功能（如神经细胞、心肌细胞）。
4. 清除 “衰老细胞”（Senolytics 作用），延缓组织老化
衰老细胞（“僵尸细胞”）是指失去分裂能力但仍存活的细胞，它们会分泌大量促炎因子、蛋白酶等（即 “衰老相关分泌表型，SASP”），加速周围细胞衰老，是组织老化的关键推手。
研究发现，白藜芦醇可通过以下方式清除衰老细胞：
选择性诱导衰老细胞凋亡（对正常细胞影响较小），减少 SASP 的释放；
抑制衰老细胞的存活信号（如 PI3K/Akt 通路），削弱其对组织的破坏作用。这一作用在皮肤、骨骼、血管等组织的衰老模型中已得到验证。
5. 保护端粒长度，延缓细胞复制衰老
端粒是染色体末端的 “保护帽”，每次细胞分裂都会缩短，当端粒短至临界长度时，细胞进入衰老状态（“端粒衰老理论”）。
白藜芦醇可通过激活端粒酶（一种延长端粒的酶）的活性，减缓端粒缩短速度；同时，其抗氧化作用可减少 ROS 对端粒 DNA 的直接损伤，维持端粒结构稳定，延长细胞的复制寿命。
