牛肝粉能增强机体免疫功能，主要体现在以下几个方面：
提供关键营养物质增强免疫基础
蛋白质：蛋白质是免疫细胞（如淋巴细胞、巨噬细胞等）和免疫分子（如抗体、细胞因子等）的重要组成部分。牛肝粉含有的优质蛋白质，能为免疫细胞的更新和修复、免疫活性物质的合成提供原料，保证免疫系统的正常运转。当人体摄入足够的蛋白质时，免疫细胞才能有效地识别和清除病原体，增强机体的免疫防御能力。
维生素
维生素 A：具有维持上皮细胞完整性的作用，皮肤和黏膜是人体抵御病原体的第一道防线。维生素 A 能确保皮肤和黏膜细胞的正常生长和分化，使其紧密排列，形成有效的物理屏障，阻止细菌、病毒等病原体的入侵。同时，维生素 A 还参与免疫细胞的分化和成熟，促进 T 细胞、B 细胞等免疫细胞的正常发育，增强机体的特异性免疫功能。
维生素 C：是一种强大的抗氧化剂，能增强白细胞的活性，提高其吞噬病原体的能力。同时，维生素 C 还可以促进胶原蛋白的合成，有助于维持血管、皮肤等组织的健康，使免疫系统的各个环节能够更好地协同工作。此外，维生素 C 还能促进抗体的形成，增强机体对病原体的识别和清除能力。
B 族维生素：参与体内的新陈代谢过程，为免疫细胞的活动提供能量。其中，维生素 B6、维生素 B12 等对淋巴细胞的增殖和分化具有重要作用，能够保证免疫细胞的数量和功能正常，维持机体的免疫应答反应。
矿物质
锌：在免疫系统中扮演着多种角色，它是许多酶的组成成分和激活剂，参与免疫细胞的代谢、增殖和分化过程。锌能够调节 T 细胞的功能，增强 T 细胞对病原体的识别和杀伤能力，同时还能影响 B 细胞产生抗体的能力，对固有免疫和适应性免疫都有重要的调节作用。
铁：铁是合成血红蛋白的重要原料，血红蛋白能够为免疫细胞输送氧气，保证其正常的代谢和功能。此外，铁还参与一些免疫相关酶的合成和活性调节，对免疫细胞的吞噬、杀菌等功能具有重要影响。缺铁会导致免疫细胞功能下降，机体的免疫防御能力减弱。
硒：具有抗氧化作用，能保护免疫细胞免受自由基的损伤，维持免疫细胞的正常结构和功能。同时，硒还能调节免疫细胞的信号传导通路，增强免疫细胞的活性，促进细胞因子的分泌，从而提高机体的免疫应答水平。
提供生物活性物质调节免疫
辅酶 Q10：牛肝粉中含有一定量的辅酶 Q10，它是一种脂溶性抗氧化剂，能在线粒体内膜上参与能量代谢过程，为免疫细胞提供充足的能量，使其更好地发挥免疫防御作用。同时，辅酶 Q10 还具有直接的免疫调节作用，能够增强吞噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞的增殖和分化，提高机体的免疫功能。
谷胱甘肽：这是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，具有强大的抗氧化和解毒功能。谷胱甘肽能维持细胞内的氧化还原平衡，保护免疫细胞免受氧化应激的损伤，增强免疫细胞的活性和稳定性。此外，谷胱甘肽还能参与免疫调节过程，影响免疫细胞的信号传导和细胞因子的分泌，对维持机体的免疫稳态具有重要意义。
