1. 抵御紫外线损伤，预防光老化
机制：类胡萝卜素可吸收 UVB（中波紫外线）辐射能量，并淬灭 UV 诱导的单线态氧（¹O₂）和自由基，减少 DNA 损伤与胶原蛋白降解。
研究数据：每日摄入 16mg β- 胡萝卜素持续 12 周，可使皮肤对 UVB 的红斑反应（晒伤）阈值提高约 15%。
对比参考：番茄红素与 β- 胡萝卜素联用，抗氧化效果比单一成分强 30%。
2. 改善皮肤氧化应激，延缓衰老迹象
对抗自由基：清除皮肤内过量 ROS（如羟基自由基），减少脂质过氧化导致的细胞膜损伤，延缓皱纹、松弛产生。
案例：长期摄入富含类胡萝卜素的饮食者，皮肤中晚期糖基化终产物（AGEs）水平比同龄人低 20%。
3. 增强皮肤屏障功能，缓解干燥敏感
维生素 A 的间接作用：β- 胡萝卜素转化为视黄醇后，促进角质层细胞更新，维持屏障脂质（如神经酰胺）的合成。
临床应用：针对特应性皮炎患者，补充类胡萝卜素（每日 10mg β- 胡萝卜素 + 5mg 番茄红素）8 周后，经皮水分流失（TEWL）减少 18%。
4. 调节炎症反应，改善痤疮与皮炎
抑制炎症通路：通过抑制 NF-κB 信号通路，减少痤疮丙酸杆菌诱导的 IL-8、TNF-α 等炎症因子释放。
数据支持：番茄红素可降低皮脂腺细胞的炎症标志物表达，联合维生素 E 使用时，痤疮改善率提升至 65%。
5. 均匀肤色，减少色素沉着
抗氧化美白：抑制酪氨酸酶活性（黑色素合成关键酶），同时清除自由基以防止黑色素细胞过度活化。
观察结果：连续 3 个月摄入富含类胡萝卜素的果蔬汁，面部色斑面积可缩小 10%-15%。
6. 促进伤口愈合与皮肤修复
细胞增殖支持：类胡萝卜素通过抗氧化作用保护成纤维细胞，促进胶原蛋白和弹性蛋白合成。
动物实验：局部涂抹 β- 胡萝卜素软膏可使伤口愈合速度加快 25%，肉芽组织生成更致密。
