牛脾粉对提高血红蛋白水平有一定的作用，主要基于以下几个方面：

富含铁元素：铁是合成血红蛋白的重要原料，牛脾粉中含有丰富的铁元素。当人体摄入牛脾粉后，其中的铁被吸收进入血液，参与血红蛋白的合成。缺铁性贫血患者往往存在铁摄入不足或吸收障碍，补充牛脾粉可以提供额外的铁源，有助于提高血红蛋白的合成量，进而提升血红蛋白水平。

促进铁吸收的成分：除了铁元素本身，牛脾粉中的其他营养成分如维生素 C、氨基酸等也有助于促进铁的吸收和利用。维生素 C 可以将三价铁还原为二价铁，增加铁在肠道内的溶解度，从而提高铁的吸收率；氨基酸则可以与铁形成复合物，促进铁的转运和吸收。这些成分与铁元素协同作用，使得牛脾粉在提高血红蛋白水平方面发挥更有效的作用。

改善消化吸收功能：牛脾粉具有健脾和胃的功效，能够改善脾胃虚弱引起的消化功能不良。当消化功能得到改善后，人体对食物中的营养物质包括铁的吸收能力会增强。同时，良好的消化吸收功能也有助于维持身体的整体营养状况，为血红蛋白的合成提供充足的原料和能量，间接促进血红蛋白水平的提高。